Burger Joint
AtrásEn el corazón palpitante de Palermo Soho, sobre la calle Jorge Luis Borges 1766, se alza una hamburguesería que se ganó un lugar de culto entre los amantes de la carne a la parrilla en Buenos Aires: Burger Joint. Abrió sus puertas hace más de una década y, desde entonces, no ha dejado de marcar tendencia en el competitivo circuito gastronómico porteño, donde las propuestas de hamburguesas gourmet surgen y desaparecen con frecuencia.
Una hamburguesería con identidad propia
Lo primero que llama la atención al cruzar la puerta de esta hamburguesería no es la carta, ni siquiera el aroma de carne a la parrilla, sino las paredes. Cada rincón del local está cubierto de firmas, dibujos y mensajes dejados por comensales a lo largo de los años, en una estética claramente inspirada en el estilo neoyorquino del Lower East Side. Los markers están a disposición de quien quiera dejar su marca en el graffiti colectivo que da carácter al lugar. Esta hamburguesería invita a una experiencia que trasciende lo gastronómico y se vuelve casi un acto social.
El espacio es reducido, pero se extiende hacia un patio interno con una fuente y mesas para quienes prefieren comer al aire libre. La vereda ofrece otra opción para los días agradables. La ambientación musical suele ser una selección cuidada que va del rock alternativo al funk, generando un ambiente relajado y descontracturado, ideal tanto para una salida con amigos como para una cena casual en pareja.
La carta: hamburguesas que se ganan su fama
El corazón de esta hamburguesería son, sin duda, sus hamburguesas de carne de bife de chorizo, un corte noble que distingue a Burger Joint de la competencia. La vedette de la casa es La Bleu, una hamburguesa que combina queso roquefort, cebolla caramelizada, hongos portobello, tomates secos y rúcula, una explosión de sabores que se deshace en el paladar. Otro clásico infaltable es La Ginobili, una triple carne coronada con panceta ahumada, cheddar y huevo, pensada para los que buscan una hamburguesa contundente.
Para los amantes del picante, las opciones Mexicana y 420 (esta última con una salsa de jalapeños y mango) son apuestas seguras. La American mantiene el perfil clásico con cheddar y panceta, mientras que La Jamaican sorprende con su toque de ananá. Recientemente se sumó la Smash a la propuesta, ampliando el abanico para quienes prefieren el estilo smash burger. No faltan las opciones vegetarianas, que permiten reemplazar el medallón de carne por uno de garbanzos y hongos portobello en cualquiera de las variedades.
Salsas caseras y papas fritas
Una de las marcas registradas de esta hamburguesería es su estación de salsas caseras de autoservicio. Las combinaciones van desde el clásico ketchup con curry hasta una mayonesa de cilantro que se volvió adictiva para los habituales. La salsa picante, barbacoa, mostaza y miel completan la oferta.
Las papas fritas son otra de las razones por las que el público vuelve. Generosas, crocantes por fuera y bien saladas, acompañan cada combo. Quienes buscan algo más contundente pueden pedir las papas con cheddar y panceta por un adicional.
Cerveza artesanal y ambiente
La propuesta de cerveza artesanal es limitada pero acertada: dos variedades en chopera, generalmente una IPA y una Golden o Red Ale. Los precios son razonables considerando la zona. La atmósfera general del lugar combina una estética under con una atención cálida por parte del personal, que suele recibir a los clientes con buena disposición y conocimiento de la carta.
El sistema de atención es tipo autoservicio: se pide y paga en la barra, y luego se retira el pedido cuando los chicos lo gritan a viva voz. Este detalle genera opiniones divididas: algunos lo encuentran auténtico y divertido, otros lo consideran ruidoso y poco práctico, especialmente cuando el local está lleno.
Lo que se puede mejorar
No todo es perfecto en esta hamburguesería. La carne se sirve normalmente jugosa o a punto, y hay quienes la reciben más cerca del término crudo de lo deseado. Quienes prefieran la carne más cocida deben pedirlo expresamente. Otro punto que genera quejas es la iluminación, bastante tenue, que puede dificultar ver bien la comida o leer la carta.
El espacio chico implica que en horarios pico se generen colas y que el ruido ambiente sea elevado. El sistema de llamado por nombre también puede resultar molesto para algunos comensales que están en pleno disfrute de su comida. Algunos clientes han reportado experiencias aisladas con el pan, al que consideran seco, y con las papas que en ciertas ocasiones llegan algo blandas.
El precio, si bien es razonable para la oferta de Palermo, ha subido notablemente en los últimos años, lo que ha generado cierto malestar entre los clientes frecuentes. Para quienes tienen pensado ahorrar, conviene tener en cuenta que los combos completos (hamburguesa + papas + bebida) suelen ser la opción más conveniente.
Información práctica
- Dirección: Jorge Luis Borges 1766, Palermo, CABA
- Teléfono: 011 5931-5097
- Sitio web: burgerjoint.com.ar
- Horario: Lunes a domingo de 12:00 a 00:00 hs (viernes y sábado hasta la 01:00)
- Modalidades: Comer en local, retirar y delivery
- Acepta mascotas: Sí, en el patio
- Accesibilidad: Entrada apta para sillas de ruedas
Para quienes visitan Buenos Aires y quieren conocer el lado más auténtico de la escena gastronómica porteña, esta hamburguesería sigue siendo una parada casi obligatoria en Palermo Soho. Por su parte, los vecinos del barrio la consideran un clásico de referencia: una hamburguesería que supo ganarse un lugar en la historia reciente de la cocina argentina y que, a pesar del paso del tiempo, mantiene viva su esencia.
